米線想必大家都很熟悉，其中，作為傳統(tǒng)小吃，有名的就是過橋米線。搭配不同的蔬菜、海鮮、香料，豐富了它的營養(yǎng)，吃起來香辣爽口，深受很多消費(fèi)者的喜愛。那么，怎樣才能做出好的過橋米線呢?今天，米線廠家網(wǎng)絡(luò)小編就來教你!

  米線的選擇與鑒別

  米線中含有豐富的碳水化合物、不同的維生素、主要礦物質(zhì)等人體所需的元素。同時，它們含有某些酸等。它們很容易在鍋里煮，但它們不腐爛，肌腱柔軟光滑。成熟程度短、迅速、均勻。

  米線的直鏈淀粉含量為20%-25%，以凝膠稠度中等的新鮮大米為主要原料。生產(chǎn)工藝復(fù)雜多樣，米制品是經(jīng)過十幾道工序加工而成的。通常，雜質(zhì)被去除、清洗、浸泡、研磨、糊化、分層成型，然后冷卻。所以，如果時間允許，可以試一試。我建議還是選擇市面上現(xiàn)成的米線比較好，既省時又方便很多。

  如何區(qū)分米線的品質(zhì)?

  觀察米線外觀無霉變，存放時間過長，紋路完整均勻，無破損。它們看起來顏色鮮艷。當(dāng)然，有些米線看起來顏色較深，略帶黃色，這是正常的，因?yàn)樗鼈兪怯纱置字瞥傻摹?br />
  用鼻子聞的時候，有些米線長期放在潮濕的環(huán)境中會有發(fā)霉的味道和其他異味。這樣的米線要精心挑選。

  選擇干凈的地方有些地方衛(wèi)生環(huán)境差，影響我們吃完后的健康。建議找個干凈的地方買。我直接從大超市買了兩包。

  米線的制作過程

  準(zhǔn)備喜歡的配菜：青菜、火腿腸、雞蛋、牛肉、魚丸、蝦仁、銀耳、胡蘿卜、香菇、紅薯片等

  練習(xí)步驟：

  一步：將煮好的湯放入電磁爐中煮沸，然后將準(zhǔn)備好的米線放入鍋中煮。

  第二步：米線煮10分鐘左右后，將喜歡的洗好的蔬菜、香菇、紅薯片等食材放入鍋中，蓋上鍋蓋，和米線一起煮。

  第三步：將其他雞蛋、牛肉、魚丸、蝦、胡蘿卜、銀耳放入鍋中。

  第四步：煮好后，用筷子舀入碗中，加入準(zhǔn)備好的醬料，攪拌均勻即可食用。